(ĐSPL) – Trong những ngày mưa lạnh các bà nội trợ lại nghĩ đến món muối sả đặc trưng miền Trung, món ăn vừa béo ngậy vị thịt bò, vừa thơm nức mùi sả, vừng.
Nguyên liệu:
Thịt bò: 400g
Sả: 3 – 5 củ (Tùy lượng người ăn)
Đậu phộng (lạc): 1 nắm nhỏ
Mè rang, muối, đường
Cách chế biến:
Sơ chế nguyên liệu:
Thịt bò đem rửa sạch, bằm nát nhỏ cỡ hạt lựu.
Sả chọn những củ tròn, chắc, chỉ dùng phần đầu trắng, sau đó rửa sạch, bằm nhuyễn.
Đậu phộng sống, rửa sạch, để ráo, giã nát nhỏ và đều.
Mè rang bóp sạch vỏ, giã sơ cho thơm.
Thực hiện:
Bước 1:
Thịt bò sau khi bằm nát đem ướp thịt với sả bằm, đậu phộng sống giã, mắm ruốc Huế và một ít muối. Thịt ướp xong thì để khoảng 15phút cho thịt ngấm gia vị.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho một chút dầu ăn láng chảo đun nóng, rồi đổ thịt bò đã ướp, sả, đậu phộng sống vào đun bằng lửa nhỏ, đảo đều tay cho món ăn khô dần, không bị cháy.
Bước 3: Khi thịt đã hơi ráo, nêm đường vào từ từ. Không nêm đường ngay từ đầu cùng lúc với muối và mắm ruốc vì khi xào thịt sẽ rất dễ bị cháy. Nêm nếm vừa vặn thì cho mè vào xào chung cho đến lúc hỗn hợp khô như ruốc thì tắt bếp.
Chúc các bạn ngon miệng!
MỸ AN (Tổng hợp)
Nguồn: Người đưa tin
Xem thêm video:
Không có nhận xét nào: